Ceviche de Verduras

Ceviche de Verduras

Las verduras son esenciales para nuestro organismo, estas nos aportan diversos nutrientes y minerales y nos permiten mantener una dieta sana y balanceada. Sin embargo, no siempre nos llaman la atención, es por ello por lo que buscamos formas ingeniosas de consumirlas, como por ejemplo esta receta de ceviche de verduras.

Ingredientes

  • 1 coliflor mediana
  • 3 zanahorias
  • 150 gr. de champiñones
  • 3 jitomates o tomates
  • 4 o 5 limones
  • 2 cebollas blancas
  • ¼ de taza de perejil
  • ¼ de taza de cilantro
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer ceviche de verduras

Esta es una receta muy fácil de hacer, es muy deliciosa y es una forma creativa de comer vegetales. Ideal para disfrazarle las verduras a tus hijos y dárselas en una tarde de calor. Debes lavar muy bien todas las verduras antes de preparar el ceviche.

  1. Lo primero que debes hacer es preparar los vegetales, pela y pica en cuadritos chiquitos la zanahoria, los tomates pícalos también en pequeños cuadritos y las cebollas blancas en julianas finas. Trocea las hojas de perejil y cilantro.
  2. Debes separar cada ramito o arbolito de la coliflor, lávalos bien y luego pícalos en trocitos no muy pequeños.
  3. Lleva todos los ingredientes a un recipiente hondo preferiblemente de vidrio o metálico. Exprime sobre ellos el jugo de los limones y luego añade sal y pimienta al gusto.
  4. Lleva al refrigerador y deja reposar durante unas 2 horas. Pasado el tiempo retira del refrigerador y mezcla todos los ingredientes muy bien.

Para el ceviche de verdura no hace falta que cocines previamente las verduras, únicamente lavarlas; sin embargo, si no te agrada la idea, puedes cocer todas las verduras durante unos 5 o 10 minutos. Una opción es añadir maíz o elote enlatado y repollo rayado; debes escurrir muy bien el maíz antes de añadirlo y en el caso de la coliflor sería bueno que lo dejaras unos 5 minutos en agua con vinagre para limpiarlo.

Se puede servir con tostadas y aguacate y/o aliñar también con clamato o salsa picante.

Otros Ceviches de Verdura que te pueden gustar:

Summary
recipe image
Recipe Name
Ceviche de Verduras
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Deja un comentario