receta de ceviche de pulpo

Ceviche de Pulpo

En la entrada de hoy os vamos a ense√Īar c√≥mo se prepara un aut√©ntico Ceviche de pulpo mexicano, un platillo muy saludable y delicioso que encaja a la perfecci√≥n en todo tipo de dietas balanceadas y de adelgazamiento. Por si fuera poco, es muy sencillo de hacer y con pulpo ya cocido estar√° listo en un momento. ¬ŅTe animas? ¬°Pues agarra el delantal que te espero en la cocina!

Ingredientes

  • Medio kilo de pulpo fresco o cocido.
  • Si vamos a cocer el pulpo: un diente de ajo, una cebolla blanca y una hoja de laurel.
  • Dos jitomates.
  • Dos limones.
  • Un aguacate o avocado (opcional)
  • Un chile serrano.
  • Una cebolla morada (son las que mejor le van a esta receta) o blanca.
  • Cilantro fresco.
  • Un chorrito de aceite.
  • Sal y pimienta.
  • Opcional: una cucharadita salsa picante o ketchup para ligar la salsa.

Cómo hacer Ceviche de pulpo

  1. Lo m√°s sencillo es comprar patas de pulpo ya cocidas, aunque tambi√©n podemos prepararlo nosotros mismos. Para ello, pelamos el ajo y la cebolla y lo echamos en una olla grande. A√Īadimos tambi√©n la hoja de laurel y el pulpo y cubrimos con agua. Encendemos el fuego y cuando comience a hervir calculamos entre 30 y 35 minutos para que est√© en su punto. Para asegurarte, p√≠nchalo con un palito de madera para ver si est√° tierno o no.
  2. Mientras el pulpo se va haciendo, aprovechamos para pelar y trocear en cuadraditos los jitomates. Le quitamos la piel a la cebolla morada y la cortamos en juliana. Lavamos el chile serrano y el cilantro y también lo picamos. Coloca estos ingredientes en un bowl y reserva.
  3. En otro recipiente vamos a mezclar el jugo de dos limones recién exprimidos, el kétchup, el chorrito de aceite, sal y pimienta. Removemos con ayuda de un batidor de globo o un tenedor, hasta que todo quede perfectamente integrado. También reservamos.
  4. ¡Volvamos al pulpo! Cuando esté cocido y su textura sea muy suave, lo sacamos de la olla y dejamos que se enfríe durante unos minutos a temperatura ambiente. Eliminamos todas las partes negras y lo cortamos en rodajitas.
  5. Pelamos el aguacate justo al final para que no se oxide, lo troceamos y lo agregamos al bowl donde est√°n los jitomates y la cebolla morada. A√Īadimos el pulpo, la salsa de c√≠tricos y lo mezclamos todo.
  6. Se recomienda tapar el recipiente con papel de plástico transparente y meterlo en el frigorífico, ya que así los ingredientes se incorporarán a la perfección y el resultado será más refrescante.
  7. ¬°Ya hemos acabado nuestro Ceviche de pulpo! Una receta sencilla y deliciosa que apetece sobre todo cuando hace mucho calor. Puedes servirlo acompa√Īado de unos totopos o galletitas saldas. ¬°Buen provecho!

Ceviche y propiedades del pulpo

pulpo en cocina

El ceviche es uno de los platillos más populares en México y está presente todas las cartas de los restaurantes costeros del país. Se adapta a cualquier ingrediente y nos permite infinitas variaciones, como por ejemplo este Ceviche de pulpo que os acabamos de mostrar, elaborado a partir de ingredientes naturales y con un sabor espectacular. Es ideal como entrante, aunque también podemos disfrutarlo como principal junto a una guarnición de arroz blanco o quesadillas.

El pulpo es un alimento √ļnico y excepcional que se puede consumir fresco solo unos meses al a√Īo, especialmente en enero, que es la mejor √©poca para comerlo. Adem√°s de su peculiar textura y exquisito sabor, aporta una serie de nutrientes muy interesantes para nuestra salud, como es el caso de minerales (sobre todo zinc), vitaminas y prote√≠nas. Apenas tiene grasa, ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre, mantiene nuestras defensas alertas y proporciona energ√≠a suficiente para rendir al m√°ximo durante todo el d√≠a.

Summary
recipe image
Recipe Name
Ceviche de Pulpo
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Deja un comentario