Ceviche Ecuatoriano

Ceviche Ecuatoriano

En esta entrada te vamos a ense√Īar c√≥mo se prepara un aut√©ntico Ceviche ecuatoriano, que para algunas personas es el mejor del mundo. La receta t√≠pica de este pa√≠s lleva camarones marinados con jugo de lim√≥n y se acompa√Īa de cebollas y tomates, con un resultado espectacular que es irresistible para el paladar. Y adem√°s apenas tiene calor√≠as, por lo que se trata de un manjar que puedes disfrutar incluso en una dieta para perder peso. ¬ŅNo tienes ni idea de cocinar? No te preocupes, ya que solo has de seguir los pasos que vienen a continuaci√≥n para tener √©xito. ¬°Ponte el delantal!

Ingredientes

  • Un kilo de camarones o langostinos, aunque si eres al√©rgico al marisco puedes usar sin problemas cualquier tipo de pescado blanco.
  • Dos cebollas coloradas paite√Īas grandes.
  • Dos tomates o jitomates maduros.
  • Cuatro limones.
  • Un manojo de cilantro fresco.
  • Dos cucharadas grandes de salsa de tomate.
  • Dos cucharadas grandes de aceite.
  • Sal y pimienta.
  • Opcional: una cucharada grande de mostaza.

Cómo hacer Ceviche ecuatoriano

  1. Colocamos una cazuela con agua en el fuego a potencia m√°xima. Cuando est√© a punto de hervir a√Īadimos un pu√Īadito de sal e incorporamos los camarones.
  2. Dejamos cocer durante 5 minutos y sacamos los camarones del agua. Lo más cómodo es usar un colador grande, así evitarás quemarte. A continuación, echamos el marisco en un recipiente con agua fría o hielo para interrumpir la cocción y evitar que se pase.
  3. Mientras tanto, podemos aprovechar para pelar la cebolla y picarla en medias lunas muy finas. Le quitamos la piel y las semillas a los tomates y los cortamos en cuadraditos. Lavamos y picamos el cilantro.
  4. En un recipiente echamos la cebolla, el tomate, el cilantro, la salsa de tomate, el aceite y salpimentamos al gusto. Usa una cucharada de mostaza si te gusta el sabor, aunque es totalmente opcional.
  5. Cuando los camarones estén fríos, los pelamos y los incorporamos al bol. Cortamos los limones por la mitad y exprimimos el jugo, que echaremos también en el recipiente junto al resto de ingredientes. Lo mezclamos bien para que los sabores se integren y dejamos que repose durante unos minutos.
  6. ¬°Ya est√° listo nuestro aut√©ntico Ceviche ecuatoriano! Disfruta de su intenso sabor y atractiva presencia mientras lo sirves acompa√Īado de unos tostones de pl√°tano, arroz blanco o ma√≠z tostado. ¬°Buen provecho!

Consejos y sobre la receta

ecuador bandera

  • El ceviche, tambi√©n escrito en ocasiones como cebiche o seviche, es una de las recetas m√°s populares en Ecuador. Tiene algunas cosas en com√ļn con el ceviche peruano, como por la el lim√≥n o la cebolla, y tambi√©n ciertas diferencias. La principal de ellas es que en este pa√≠s el marisco se sirve con los jugos de salsa donde se sancoch√≥ o coci√≥. Por lo tanto, esta variedad es m√°s jugosa y tiene un aspecto que se asemeja un poco a la sopa.
  • Los acompa√Īamientos tradicionales son el ma√≠z tostado, los patacones, los chifles o el canguil, aunque tambi√©n puedes optar por una ensalada y disfrutar de una comida m√°s ligera y refrescante. El ceviche se elabora con camarones o pescado blanco, aunque en tierras ecuatorianas es muy habitual que se haga tambi√©n con mango, champi√Īones, palmitos y todo tipo de ingredientes. El resultado en cualquier caso es espectacular, as√≠ que te animamos a que experimentes con todos esos restos que andan por la cocina y no sabes qu√© hacer con ellos.
  • Ecuador es pionero en el cultivo de camarones usando agua salada, cuya producci√≥n se caracteriza por la calidad y no la cantidad conseguida. De hecho, es el segundo producto m√°s exportado solo por detr√°s de los bananos. Se trata de un marisco de exquisito sabor, color y textura, que es reconocido a nivel mundial y ha adquirido categor√≠a de alimento gourmet.
  • Desde el punto de vista nutricional tambi√©n son muy interesantes, ya que aportan una gran cantidad de minerales, vitaminas y √°cidos grasos omega 3 que son excelentes para prevenir todo tipo de problemas del coraz√≥n, as√≠ como regular los niveles de colesterol. Y todo esto sin apenas grasa o carbohidratos, por lo que su consumo est√° recomendado para dietas de adelgazamiento.

Ceviche de camarón ecuatoriano

El¬†ceviche de camar√≥n ecuatoriano, es un plato tradicional muy popular en todo Ecuador, sobre todo en la playa. Una de las ventajas de este ceviche es que usa camarones que ya est√°n cocidos, a diferencia del ceviche de pescado donde el pescado se ‚Äúcocina‚ÄĚ marinando con lim√≥n.

Ingredientes

  • 1 kg. de camarones.
  • 15 limones.
  • 4 tomates.
  • 2 cebollas.
  • 1 taza de salsa de tomate (o jugo de tomate para una versi√≥n m√°s fresca)
  • 1 manojo de cilantro o culantro.
  • Una naranja exprimida o su jugo (opcional)
  • Aceite al gusto.
  • Sal y pimienta.

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Ceviche de pescado ecuatoriano

El¬†ceviche de pescado ecuatoriano¬†se prepara con pescado blanco, preferiblemente corvina. Hoy aprenderemos a preparar el ceviche de pescado receta Ecuador, un plato ideal para el verano, fresco y lleno de sabor y m√°s si se acompa√Īa con una bebida helada. El ceviche o sebiche posee una gran cantidad de variaciones indiscutiblemente deliciosos y definitivamente esta es una de sus m√°s exquisitas preparaciones.

Ceviche de pescado ecuatoriano

Ingredientes

  • 1 kg. filete de corvina.
  • 1 cebolla morada o blanca (cortada en juliana).
  • 2 cucharadas de cilantro picado.
  • 2 cucharadas de pimiento verde (cortado en juliana).
  • 1 taza de jugo o zumo de naranja.
  • 1 taza de jugo o pulpa de tomate.
  • 1 taza de jugo o zumo de lima o lim√≥n.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 1 rama de cilantro.
  • 1 chile o aj√≠ picante (opcional).
  • Sal y pimienta, al gusto

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Ceviche Ecuatoriano
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