Ceviche Colombiano

Ceviche Colombiano

En el mundo de la gastronom铆a existe una gran variedad de platillos, en esta ocasi贸n traemos la receta de ceviche de colombiano. Esta es una preparaci贸n muy popular entre los colombianos, sumamente deliciosa y basada en camarones (con el tradicional lim贸n, cebolla, cilantro y aji/chile del tradicional sebiche), los cuales aportan vitaminas y minerales en vez de grasas y carbohidratos. T铆pica de las costas y las playas, esta receta no se limita a eso, la podemos preparar en cualquier lugar y en cualquier momento.

Ingredientes

  • 500 gr. de camarones o pescado blanco, aunque el camar贸n es mucho m谩s popular.
  • Unos 5-6 limones.
  • 2 cebollas.
  • 2 tomates (opcional)
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 piment贸n.
  • 1 rama de cilantro.
  • Aj铆 dulce.
  • Sal y pimienta

C贸mo hacer ceviche colombiano

Previamente a iniciar el proceso de preparaci贸n de nuestro platillo debemos pelar los camarones, a los que les quitamos las cabezas y las c谩scaras. Tambi茅n es importante eliminar el intestino, que tiene arriba del lomo, y que suele estar negro al estar sucio. Muchas personas omiten esta parte, pero lo m谩s recomendable es no hacer eso. Puede ser tedioso, pero es lo m谩s higi茅nico. Cabe destacar que los camarones deben estar frescos.

  1. Primero procederemos a cocer nuestros camarones limpios en una olla peque帽a con una pizca de sal, en cuanto comience a hervir el agua y veamos que los camarones cambian de color a un tono rojizo o naranja, los ponemos a escurrir y los vamos a meter en agua fr铆a, para cortar la cocci贸n interna de inmediato.
  2. Mientras se enfr铆an bien los camarones, vamos a cortar la cebolla en rodajas finas, y las colocamos en un recipiente con agua, al que a帽adimos una pizca de sal, removemos y dejaremos 10 minutos. Pasado ese tiempo, escurrimos el agua y lavamos la cebolla con agua fr铆a.
  3. Exprimimos los limones, colando el jugo que obtengamos, y lo agregamos a la cebolla picada. A帽adimos el piment贸n, los tomates bien picados y sin semillas, el cilantro picado y el ajo tambi茅n picado, sal y pimienta al gusto.
  4. Esta mezcla la vamos a echar sobre los camarones, que los habremos colocado una vez fr铆os en una bandeja o bol. El jugo de lim贸n debe cubrir totalmente los camarones. Al acabar vamos a dejar reposar la mezcla sobre 30-40 minutos en el refrigerador, 聽al pasar ese tiempo lo servimos, y acompa帽amos cada raci贸n con unas galletas de soda ya que combina bien con la textura del ceviche de Colombia.

Esta receta la podemos usar para sorprender en una reuni贸n o almuerzo familiar, entre amigos, en pareja o para degustar solos con un vaso de cerveza en la comodidad de nuestros hogares. R谩pido y f谩cil de preparar, y totalmente delicioso. Otra alternativa para acompa帽ar esta preparaci贸n es con rebanadas de pan peque帽as y tostadas.

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En el mundo de la gastronom铆a existe una gran gama de platillos, en esta ocasi贸n les traemos la receta de ceviche de camar贸n colombiano, este es un platillo muy popular en las costas de Colombia, pero tambi茅n se disfruta en todo el resto del pa铆s como aperitivo.

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Ceviche Colombiano
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