ceviche de mango

Ceviche de Mango

Los ceviches son un tipo de preparaci√≥n especial donde los alimentos se maceran con ayuda de c√≠tricos, para as√≠ cocinarlos y darles unos matices de sabor incre√≠bles. Aunque la receta original es de origen peruano y utiliza pescado, en esta entrada os vamos a ense√Īar c√≥mo se hace un Ceviche de mango refrescante y ligero que est√° para chuparse los dedos. ¬ŅTe animas? No te arrepentir√°s. ¬°Vamos a la cocina!

Ingredientes

  • Dos mangos o mangas maduros.
  • Dos cebollas blancas o moradas.
  • Tres limones.
  • Tres naranjas.
  • Tres cucharadas peque√Īas de pasta de tomate.
  • Una cucharada peque√Īa de pasta de ajo.
  • Cilantro fresco.
  • Un pellizco de picante en polvo.
  • Sal.
  • Opcional: jengibre fresco.

Cómo hacer Ceviche de mango

  1. Comenzamos nuestra preparación pelando los mangos y cortándolos en cubitos medianos. En el caso de que estén tan maduros que se rompan al cortarlos, puedes desmecharlos.
  2. A continuaci√≥n, colocamos la pulpa en un recipiente junto a la pasta de ajo y la marinamos con el jugo de las naranjas y los limones reci√©n exprimidos. Tambi√©n podemos a√Īadir un poco de jengibre fresco rallado, que no es obligatorio pero le dar√° un toque ex√≥tico al ceviche. Dejamos que el mango macere durante al menos 20 minutos para que absorba todo el sabor de los c√≠tricos.
  3. Mientras tanto, pelamos la cebolla y la cortamos en plumas, lavamos el cilantro y lo picamos muy finito.
  4. Cuando haya pasado este tiempo, incorporamos la cebolla, el cilantro, la pasta de tomate y el picante en polvo en el bol. Removemos para que todo quede bien mezclado. Es importante que el tomate est√© en un segundo plano, as√≠ a√Īade solo tres cucharaditas y deja que los protagonistas sean los sabores c√≠tricos.
  5. Ya est√° listo nuestro espectacular Ceviche de mango, que es perfecto para dietas vegetarianas y de adelgazamiento, con un sabor dulce y picante que sorprender√° a tus comensales. ¬°Que aproveche!

Consejos y propiedades nutricionales

  • Este plato puede servirse como entrante en el almuerzo acompa√Īado de pan tostado o unos chips de pl√°tano frito, o bien a modo de cena ligera junto a una ensalada de hojas verdes. Se trata de una receta con muchos contrastes, que nos permite disfrutar de esta fruta de una forma totalmente diferente a lo habitual. ¬°Y admite un mont√≥n de variantes! As√≠ que no tengas miedo a incorporar otros ingredientes como verduras, frutas, pescado o marisco.
  • Es lo bueno de los ceviches, que te permite aprovechar todos esos restos de comida que andan por casa. Otra ventaja es que si haces una gran cantidad la puedes conservar sin problemas en el frigor√≠fico. Para ello, simplemente gu√°rdalo en un bote de conserva herm√©tico y aguantar√° un m√°ximo de dos semanas, aunque lo m√°s probable es que se acabe mucho antes‚Ķ ¬°Ya que una vez que empiezas a comer no puedes parar!
  • El mango es una fruta tropical que tiene su origen en el sur asi√°tico, aunque en la actualidad se cultiva en todo el mundo. Su sabor es dulce y posee propiedades nutritivas que son muy beneficisoas para la salud, por lo que se recomienda consumirlo de manera regular en todo tipo de dietas balanceadas.
  • Posee poco m√°s de 150 calor√≠as por taza, con un considerable aporte de fibra, vitaminas y minerales, destacando el calcio, cobre, magnesio y potasio. Tambi√©n nos proporciona az√ļcar suficiente para rendir al m√°ximo durante todo el d√≠a y reponer energ√≠as despu√©s del ejercicio f√≠sico intenso. No obstante, por esta misma raz√≥n, las personas diab√©ticas deben consumirlo con moderaci√≥n.

Ceviche de camarón con mango

El mango es una deliciosa fruta tropical la cual es bastante dulce, se puede comer solo o prepararlo junto con alguna receta, como es el caso del camar√≥n; aunque no lo parezca, el camar√≥n y el mango pueden ir muy bien juntos, y el ejemplo de ello es el ceviche de camar√≥n con mango, una receta que sabe mezclar a la perfecci√≥n el dulzor del mango y el salado de los camarones. Es una receta saludable, sin embargo, no es recomendable consumirla de noche debido al alto contenido de az√ļcar del mango, aunque por un d√≠a que se rompa la dieta no habr√° ning√ļn problema.

Ceviche de mango con camaron

Ingredientes

  • ¬Ĺ kg. de camarones
  • 2 o 3 mangos maduros (tambi√©n llamado manga) dependiendo del tama√Īo
  • 1 chile serrano
  • 4 o 5 limas o limones
  • 1 cucharadita de or√©gano
  • 1 cebolla roja
  • ¬Ĺ pepino grande
  • Sal. Para un toque diferente puedes usar sal negra.
  • Pimienta

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Ceviche de Mango
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