ceviche de mango

Ceviche de Mango

Los ceviches son un tipo de preparación especial donde los alimentos se maceran con ayuda de cítricos, para así cocinarlos y darles unos matices de sabor increíbles. Aunque la receta original es de origen peruano y utiliza pescado, en esta entrada os vamos a enseñar cómo se hace un Ceviche de mango refrescante y ligero que está para chuparse los dedos. ¿Te animas? No te arrepentirás. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes

  • Dos mangos o mangas maduros.
  • Dos cebollas blancas o moradas.
  • Tres limones.
  • Tres naranjas.
  • Tres cucharadas pequeñas de pasta de tomate.
  • Una cucharada pequeña de pasta de ajo.
  • Cilantro fresco.
  • Un pellizco de picante en polvo.
  • Sal.
  • Opcional: jengibre fresco.

Cómo hacer Ceviche de mango

  1. Comenzamos nuestra preparación pelando los mangos y cortándolos en cubitos medianos. En el caso de que estén tan maduros que se rompan al cortarlos, puedes desmecharlos.
  2. A continuación, colocamos la pulpa en un recipiente junto a la pasta de ajo y la marinamos con el jugo de las naranjas y los limones recién exprimidos. También podemos añadir un poco de jengibre fresco rallado, que no es obligatorio pero le dará un toque exótico al ceviche. Dejamos que el mango macere durante al menos 20 minutos para que absorba todo el sabor de los cítricos.
  3. Mientras tanto, pelamos la cebolla y la cortamos en plumas, lavamos el cilantro y lo picamos muy finito.
  4. Cuando haya pasado este tiempo, incorporamos la cebolla, el cilantro, la pasta de tomate y el picante en polvo en el bol. Removemos para que todo quede bien mezclado. Es importante que el tomate esté en un segundo plano, así añade solo tres cucharaditas y deja que los protagonistas sean los sabores cítricos.
  5. Ya está listo nuestro espectacular Ceviche de mango, que es perfecto para dietas vegetarianas y de adelgazamiento, con un sabor dulce y picante que sorprenderá a tus comensales. ¡Que aproveche!

Consejos y propiedades nutricionales

  • Este plato puede servirse como entrante en el almuerzo acompañado de pan tostado o unos chips de plátano frito, o bien a modo de cena ligera junto a una ensalada de hojas verdes. Se trata de una receta con muchos contrastes, que nos permite disfrutar de esta fruta de una forma totalmente diferente a lo habitual. ¡Y admite un montón de variantes! Así que no tengas miedo a incorporar otros ingredientes como verduras, frutas, pescado o marisco.
  • Es lo bueno de los ceviches, que te permite aprovechar todos esos restos de comida que andan por casa. Otra ventaja es que si haces una gran cantidad la puedes conservar sin problemas en el frigorífico. Para ello, simplemente guárdalo en un bote de conserva hermético y aguantará un máximo de dos semanas, aunque lo más probable es que se acabe mucho antes… ¡Ya que una vez que empiezas a comer no puedes parar!
  • El mango es una fruta tropical que tiene su origen en el sur asiático, aunque en la actualidad se cultiva en todo el mundo. Su sabor es dulce y posee propiedades nutritivas que son muy beneficisoas para la salud, por lo que se recomienda consumirlo de manera regular en todo tipo de dietas balanceadas.
  • Posee poco más de 150 calorías por taza, con un considerable aporte de fibra, vitaminas y minerales, destacando el calcio, cobre, magnesio y potasio. También nos proporciona azúcar suficiente para rendir al máximo durante todo el día y reponer energías después del ejercicio físico intenso. No obstante, por esta misma razón, las personas diabéticas deben consumirlo con moderación.

Ceviche de camarón con mango

El mango es una deliciosa fruta tropical la cual es bastante dulce, se puede comer solo o prepararlo junto con alguna receta, como es el caso del camarón; aunque no lo parezca, el camarón y el mango pueden ir muy bien juntos, y el ejemplo de ello es el ceviche de camarón con mango, una receta que sabe mezclar a la perfección el dulzor del mango y el salado de los camarones. Es una receta saludable, sin embargo, no es recomendable consumirla de noche debido al alto contenido de azúcar del mango, aunque por un día que se rompa la dieta no habrá ningún problema.

Ceviche de mango con camaron

Ingredientes

  • ½ kg. de camarones
  • 2 o 3 mangos maduros (también llamado manga) dependiendo del tamaño
  • 1 chile serrano
  • 4 o 5 limas o limones
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cebolla roja
  • ½ pepino grande
  • Sal. Para un toque diferente puedes usar sal negra.
  • Pimienta

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Ceviche de Mango
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