Ser vegano no tiene por qué impedir que comas exquisitas recetas como el ceviche, para ello hay siempre una solución de imitar el sabor de platos que llevan carnes, tal es el caso de esta receta de ceviche vegano. Es muy deliciosa, nutritiva y sobre todo apta para el consumo de todos, inclusive de aquellos que decidieron comer alimentos provenientes de animales.
Ingredientes
- ½ kg de corazón de palmito en lata
- 2 tazas de champiñones
- 1 jalapeño o chile serrano
- ½ pepino grande
- ¼ de taza de cilantro
- 4 o 5 limones o limas
- 2 cebollas rojas
- 2 tomates
- 1 aguacate
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer ceviche vegano
El ceviche vegano es muy fácil de preparar, los corazones de palmito en lata son sencillos de adquirir y ya vienen listos para comer, lo que ayuda mucho a acelerar la elaboración de esta receta.
- Abre la lata de corazón de palmito y ponla a escurrir muy bien, luego las pasas a un recipiente hondo, exprime sobre el recipiente el jugo de los limones.
- Pela y corta el pepino en pequeños cuadritos, haz lo mismo con el aguacate y los champiñones. Pica los tomates en cuadritos y trocea el jalapeño; en cuanto a las cebollas, córtalas en julianas, lo más finas que puedas.
- Agrega el resto de ingredientes al recipiente hondo junto con el palmito; añade sal y pimienta al gusto y revuelve todo muy bien. Puedes dejar en la nevera hasta que llegue el momento de servir.
Esta receta es con palmito, sin embargo, hay otras opciones que puedes probar como por ejemplo el plátano verde, le da un toque especial a la receta, queda muy sabroso; en caso de que uses plátanos, deberás cocinarlos durante unos 10 o 15 minutos o hasta que ablanden los suficiente para comerlos, no debes dejar que ablanden mucho tampoco. Si no te gusta el jalapeño por lo picante, puedes optar por variedades de chile más dulces.
