Ceviche de sardinas

Ceviche de Sardinas

Las sardinas son una especie de pescado azul de tama├▒o peque├▒o que se caracteriza por su alto contenido de omega-3 y de otros ├ícidos grasos esenciales; cuenta adem├ís con un alto contenido de vitamina D y vitaminas del complejo B, un alto contenido de prote├şnas y sobre todo por su delicioso sabor, haciendo de este pescado azul un ingrediente excelente para preparar un buen ceviche de sardinas. Este platillo es muy f├ícil de hacer, es econ├│mico y es ideal para servir en fiestas y reuniones como pasapalos o aperitivos.

Ingredientes

  • 1kg. de filetes de sardinas frescas. Abajo te explicamos como hacer la receta con sardinas de lata.
  • ┬╝ de taza de cilantro
  • 1/3 aj├ş picante o jalape├▒o
  • ┬Ż piment├│n rojo o pimiento rojo
  • ┬╝ de taza de perejil o cilantro
  • 1 tomate
  • 7 limones o limas
  • 1 cebolla morada grande o 2 cebollas peque├▒as
  • Sal
  • Pimienta

C├│mo hacer ceviche de sardinas

Para preparar este ceviche la mejor opci├│n es comprar filetes de sardinas frescos, aunque tambi├ęn puedes optar por comprar sardinas enlatadas; depende de tu presupuesto y del sabor que quieras darle a tu ceviche.

  1. Si compraste filetes de sardinas frescas, puedes cortarlos (ya limpios) en peque├▒os cuadritos de aproximadamente 1 o 2 cent├şmetros cada uno. Corta tambi├ęn las cebollas en julianas. Si quieres usar sardinas de lata lo mismo: limpia y deja los lomos limpios y cortarlos en trozos al gusto.
  2. En un recipiente hondo, añade las sardinas picadas y las cebollas en julianas, luego exprime el jugo o zumo de los limones, lo suficiente como para cubrir toda la sardina. Reserva en la nevera durante unas 2 horas. Si has usado sardinas de lata puedes esperar menos tiempo pues la sardinas ya están cocinadas y no necesitan macerar tanto tiempo en el jugo de limón.
  3. Mientras, puedes ir picando el resto de los ingredientes, trocea las hojas de cilantro y perejil y pica el piment├│n y el aj├ş picante en peque├▒os trocitos; finalmente pica el tomate en cuadritos. Reserva todo en la nevera para mantenerlo fresco.
  4. Pasadas las 2 horas, retira el pescado de la nevera y a├▒ade todos los ingredientes faltantes, a├▒ade salpimienta al gusto y luego mueve todos los ingredientes para que se mezclen bien. Ya estar├í listo para servir bien fr├şo.

Este ceviche es muy delicioso, sobre todo si se sirve con algunos tostones, con galletas de sodas o incluso si es para una merienda o cena con unas arepitas. Si no eres amante de las sardinas con piel, lo recomendable es que compres las que vienen completamente limpias de piel y de espinas y en aceite; el aceite lo puedes escurrir o incluso puedes añadir un poquito al ceviche para intensificar el sabor, además, es en el aceite en dónde se encuentran algunas propiedades como el omega-3.

Summary
recipe image
Recipe Name
Ceviche de sardinas
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Deja un comentario