ceviche de jurel

Ceviche de Jurel

El jurel es un pescado azul que cuenta con grandes propiedades, entre las cuales destacan su alto contenido de vitamina D, la cual ayuda a mejorar la absorción del fósforo, además de mantener la salud de la piel. Y para aprovechar las excepcionales propiedades de este alimento, no hay mejor receta que un ceviche de jurel, ya que permite aprovechar todos los beneficios que este pescado azul ofrece al organismo. Además, es económico y muy delicioso.

Ingredientes

  • ½ kg. de filete de jurel
  • ¼ de taza de cilantro
  • 2 ajíes limo
  • 6 limones grandes
  • 2 cebollas rojas
  • 1/3 de camote
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer ceviche de jurel

Al momento de comprar los filetes de jurel, lo mejor es comprarlos ya limpios y sin espinas, de esta forma, será más sencillo y rápido de preparar. Recuerda que el pescado debe estar lo más fresco posible.

  1. Empezamos por cortar el jurel en pequeños cuadritos de aproximadamente 1 o 2 centímetros. cortar la cebolla en julianas.
  2. En un recipiente hondo, añade el jurel y la cebolla, exprime el jugo de los limones en ellos y salpimienta al gusto, deja marinar en la nevera durante unos 10 minutos.
  3. Mientras, pela y corta el camote en pequeños cuadritos, trocea el cilantro y corta en pequeños trocitos los ajíes limos, retirando las semillas.
  4. Ya que el pescado esté cocido en limón durante 10 minutos, retira de la nevera y añade el resto de los ingredientes. Mezcla muy bien todo y ya estará listo para servir.

Esta receta es un tanto básica, puedes añadirle algunos ingredientes adicionales como tomate o inclusive aguacate o palta. Al momento de servir, puedes hacerlo con algunas galletas saladas o chifles y unos cuantos choclos sancochados. Es una receta ideal para fiestas y reuniones, y para refrescarte en tardes calurosas.

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Ceviche de jurel
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