Ceviche de Jícama

Si no eres muy amante del pescado, pero quieres un platillo delicioso y refrescante para el verano, este ceviche de jícama es una excelente opción. La jícama o nabo mexicano es un vegetal que ofrece diversos beneficios al organismo, además de ser un excelente aliado para combatir la diabetes; tiene un sabor bastante peculiar que en combinación con el limón y el chile serrano crearán una explosión de sabores en tu paladar, y un tanto picante. Excelente para un día de playa saludable.

Ingredientes

1kg. de jícama, pelenga o nabo mexicano.
¼ de taza de cilantro
2 chiles serranos o jalapeños
3 jitomates o tomates para ensalada
5 limas o limones
1 cebolla grande o 2 pequeñas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cátsup
1 cucharadita de orégano
Sal
Pimienta

Cómo hacer ceviche de jícama

Este platillo vegano es ideal para cualquier paladar, es muy fácil de hacer y siempre es mejor comerlo fresco. Lo puedes preparar para una reunión o como plato extra para el almuerzo, incluso para una refrescante merienda es ideal.

Para empezar, pela y ralla la jícama, luego ponla en un recipiente hondo y exprime el jugo fresco de los limones sobre ella. Déjala reposando en la nevera durante unos 20 minutos.
Corta la cebolla en julianas delgaditas y los jitomates en cuadritos; trocea el cilantro y los chiles serranos.
Retira la jícama de la nevera y escurre un poco del jugo de limón, añade el resto de los ingredientes, agrega orégano y salpimienta al gusto; revuelve todos los ingredientes.
Prepara un aderezo con cátsup y el aceite de oliva y luego viértelo sobre el ceviche, vuelve a revolver muy bien para que todo se mezcle.

Pese a ser una receta un tanto vegana, le van muy bien los camarones, por lo que para variar un poco la receta los camarones son una buena opción, ½ kg. de camarones pelados y limpios, los colocas a cocinar en el jugo de limón junto con la jícama y estarán listos para comer. También puedes añadir elote enlatado, escurriéndolos antes de añadirlos al ceviche.