Ceviche de Plátano ?| CevicheWeb

¿Haz probado alguna vez el ceviche de plátano? Esta es una variación del ceviche tradicional en la que el protagonista ya no es un pescado blanco, de hecho, ni siquiera es carne, sino plátano verde. Este delicioso fruto tiene un alto contenido de fibra y además posee triptófano un aminoácido esencial que nos ayuda a producir serotonina, la cual nos ayuda a mantener estables nuestro estado de ánimo. Es una receta sencilla, aunque con sus diferencias respecto al ceviche tradicional.

Ingredientes

2 plátanos verdes
1 cebolla morada grande
1 chile dulce
¼ de taza de cilantro
4 o 5 limas o limones
2 naranjas
2 tomates
¼ de taza de perejil
2 cucharadas de vinagre de frutas
Sal
Pimienta

Cómo hacer ceviche de plátano

A diferencia del ceviche común, el ceviche de plátano requiere que cocinemos el ingrediente principal, el plátano, hay que estar pendientes de que no cocine más de lo necesario, o podría arruinar el ceviche.

En una cacerola con agua, coloca a hervir los plátanos, deben hervir entre unos 10 y 15 minutos, o hasta que comiencen a ablandar; los plátanos no pueden quedar demasiado blandos, sólo lo suficiente para poder comerlos.
Pica la cebolla en julianas finas y el chile en pequeños trozos, el tomate por su parte debes picarlo en cuadritos pequeños. Trocea el cilantro y el perejil lo más pequeño que puedas.
Retira los plátanos del agua caliente y pícalos en medallones de menos de un centímetro, luego pica cada medallón en 4 partes, de modo que queden como pequeños triángulos.
En un recipiente hondo, añade los plátanos y el resto de los ingredientes, luego exprime sobre las limas y las naranjas en el recipiente. Salpimienta al gusto y añade el vinagre de frutas; mezcla todo muy bien y está listo para servir.

Esta receta es muy buena si no tienes pescado a tu alcance, es fácil de preparar e igual de rápida, por lo que te podrá sacar de un apuro o dos. Te recomiendo que pruebes también con jugo de mandarinas en vez de naranja, pero cuélalo para evitar que pasen semillas al ceviche. Puedes añadirle a la receta maíz y manzana verde picada para mejorar el sabor.