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Ceviche Colombiano

29 abril, 201914 abril, 2019 por Jose

En el mundo de la gastronomía existe una gran variedad de platillos, en esta ocasión traemos la receta de ceviche de colombiano. Esta es una preparación muy popular entre los colombianos, sumamente deliciosa y basada en camarones (con el tradicional limón, cebolla, cilantro y aji/chile del tradicional sebiche), los cuales aportan vitaminas y minerales en … Leer más

Ceviche de Mariscos

14 abril, 2019 por Jose

En esta ocasión les traemos la receta de ceviche de mariscos estilo peruano, este es un platillo variante de las distintas formas de preparar ceviche o cebiche, cuya particularidad es que lleva mariscos combinados (calamares, camarones o «gambas» y pulpo en este caso). Al final es un tipo de ceviche mixto pero sin pescado. Los … Leer más

Ceviche de Langostinos

14 abril, 2019 por Jose

En esta ocasión les traemos la receta de ceviche de langostinos. Este es un platillo variante de las distintas formas de preparar ceviche o cebiche, en una extensa lista de recetas del mundo gastronómico, otra de las formas más típicas de hacer ceviche, sustituyendo el pescado por langostinos. Ingredientes 1 kg. de langostinos. 4 tomates … Leer más

Ceviche Vegetariano

14 abril, 2019 por Jose

El ceviche vegetariano con champiñón una alternativa increíble para quienes no desean comer mariscos o pescados.Cuando lo pruebes sabrás que da la sensación y sabor de un auténtico ceviche (pues gran parte de su sabor reside en el limón con los chiles o picante y ese caldo que macera el producto principal, sea de origen … Leer más

Ceviche Chileno

14 abril, 2019 por Jose

El ceviche chileno es uno de los platillos que forman parte de la extensa lista de recetas para hacer ceviche y que en este caso será al estilo chileno. El Ceviche, aunque sea un plato que se origina en Perú, goza de gran popularidad en su vecino Chile dónde es popular servirlo con pescado y/camarón (aunque hay más variedades -ver artículo completo-), el tradicional limón, cebolla, picante y otros ingredientes al gusto y se diferencia del de Perú tradicional por no llevar siempre el camote/boniato, la cancha o maíz tostado y la posibilidad de añadir otros sabores como merkén.

Ingredientes

Ceviche de Conchas Negras

16 abril, 201914 abril, 2019 por Jose

El ceviche de conchas negras o conchas prietas, es el plato típico de Tumbes (tumbesino), una ciudad del extremo noroeste de Perú. Es un plato que ha sido catalogado de afrodisíaco, gracias a la presencia de las conchas negras que vienen de los bosques de manglares. Es una de las deliciosas variaciones del cebiche Peruano con un sabor increíble, por eso, en esta ocasión les traemos la receta para innovar y sorprender a la hora de preparar un almuerzo o platillo para compartir una tarde de verano.

Ingredientes

4 docenas de conchas negras.
10 limones, exprimidos justo antes de usarse.
2 cebollas rojas, o blancas.
2 ajíes amarillos frescos (sin semillas ni venas, picados)
Camote cocido y cortado en rodajas.
Choclo o maíz desgranado, cocido.
Cancha serrana (maíz tostado)
Sal y pimienta al gusto.

Ceviche de Concha

14 abril, 201914 abril, 2019 por Jose

El ceviche de concha, es un plato propio de las costas de Ecuador. Es fácil de preparar y su costo es bajo dado que la mayoría de los ingredientes los tenemos en casa. La concha, es un molusco de buen sabor muy consumido entre los ecuatorianos. Existen muchas formas de preparar el ceviche, hay una gran gama de platillos de regiones distintas, tenemos el principal o tradicional, que se basa solo en el pescado marinado en limón y sal, hay de mango, de camarón y hoy, en esta ocasión incluiremos esta receta para innovar y sorprender a la hora de preparar un almuerzo, o platillo para compartir una tarde de verano.

Ingredientes

1 kg. de conchas.
10 limones
4 cucharadas de aceite.
3 cebollas.
2 tazas de jugo de naranja.
2 pimientos rojos o verdes.
1 cilantro.
1 cucharadita de ají en polvo.
Sal y pimienta.

Opcional: se puede combinar al servir con ceviche de pescado blanco como en foto.

Ceviche de Surimi

14 abril, 20198 abril, 2019 por Jose

El ceviche de surimi es una deliciosa variante del platillo típico peruano y conocido en todo el mundo. La característica principal de esta variante es que la proteína que utilizaremos serán estas barritas de pescado que han sido parte de la gastronomía japonesa por más de 900 años. A mediados del siglo XX se popularizó este ingrediente y comenzó a venderse en todo el mundo. Algunos lo llaman cangrejo falso por su color y sabor, en algunos lugares también recibe el nombre de kanikama.

Ingredientes

¼ Kg. de surimi o kanikama.
2 jitomates grandes.
2 limones grandes.
2 chiles serranos verdes o 1 chile jalapeño.
1 cebolla.
1 manojito de cilantro.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.

Ceviche de Chocho

14 abril, 20198 abril, 2019 por Jose

El ceviche de chocho, es un platillo preparado en varias zonas de Perú y Ecuador, el chocho o tarwi posee una alta cantidad de proteínas y otros nutrientes como minerales, regula el azúcar en la sangre, posee un alto contenido en calcio, y es proveedor de fibra, perfecto para quienes no buscan romper su dieta y aun así deleitarse. Hoy aprenderemos a prepararlo.

Ingredientes

1 kg. de chochos.
10 limones
3 tomates.
2 naranjas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla.
1 ramita cilantro.
1 taza de salsa de tomate.
Sal al gusto

Ceviche de Merluza

14 abril, 20198 abril, 2019 por Jose

El ceviche de merluza, pertenece a la gran variedad de platillos que derivan del ceviche. Esta receta nos trae un alto contenido nutritivo ya que la merluza aporta 12g de proteínas, también posee vitaminas del complejo B en su carne y minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio, el zinc, el hierro y el yodo. La merluza se destaca por su bajo contenido en grasas, lo que la convierte en un alimento perfecto para dietas.

Ingredientes

500 gr. de filetes de Merluza.
½ pimiento verde.
½ taza de vinagre.
½ pimiento rojo.
5 limas o limones.
2 cebollas rojas o blancas.
1 ramita de cilantro.
1 ramita de perejil.
1 puñado de maíz tostado (opcional).
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva.