Ceviche Chileno

receta de ceviche chileno

El ceviche chileno es uno de los platillos que forman parte de la extensa lista de recetas para hacer ceviche y que en este caso será al estilo chileno. El Ceviche, aunque sea un plato que se origina en Perú, goza de gran popularidad en su vecino Chile dónde es popular servirlo con pescado y/camarón (aunque hay más variedades -ver artículo completo-), el tradicional limón, cebolla, picante y otros ingredientes al gusto y se diferencia del de Perú tradicional por no llevar siempre el camote/boniato, la cancha o maíz tostado y la posibilidad de añadir otros sabores como merkén.

Ingredientes

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Ceviche de Conchas Negras

ceviche de conchas negras o prietas receta de Tumbes

El ceviche de conchas negras o conchas prietas, es el plato típico de Tumbes (tumbesino), una ciudad del extremo noroeste de Perú. Es un plato que ha sido catalogado de afrodisíaco, gracias a la presencia de las conchas negras que vienen de los bosques de manglares. Es una de las deliciosas variaciones del cebiche Peruano con un sabor increíble, por eso, en esta ocasión les traemos la receta para innovar y sorprender a la hora de preparar un almuerzo o platillo para compartir una tarde de verano.

Ingredientes

  • 4 docenas de conchas negras.
  • 10 limones, exprimidos justo antes de usarse.
  • 2 cebollas rojas, o blancas.
  • 2 ajíes amarillos frescos (sin semillas ni venas, picados)
  • Camote cocido y cortado en rodajas.
  • Choclo o maíz desgranado, cocido.
  • Cancha serrana (maíz tostado)
  • Sal y pimienta al gusto.

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Ceviche de Concha

ceviche de concha receta ecuador

El ceviche de concha, es un plato propio de las costas de Ecuador. Es fácil de preparar y su costo es bajo dado que la mayoría de los ingredientes los tenemos en casa. La concha, es un molusco de buen sabor muy consumido entre los ecuatorianos. Existen muchas formas de preparar el ceviche, hay una gran gama de platillos de regiones distintas, tenemos el principal o  tradicional, que se basa solo en el pescado marinado en limón y sal, hay de mango, de camarón y hoy, en esta ocasión incluiremos esta receta para innovar y sorprender a la hora de preparar un almuerzo, o platillo para compartir una tarde de verano.

Ingredientes

  • 1 kg. de conchas.
  • 10 limones
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 3 cebollas.
  • 2 tazas de jugo de naranja.
  • 2 pimientos rojos o verdes.
  • 1 cilantro.
  • 1 cucharadita de ají en polvo.
  • Sal y pimienta.

Opcional: se puede combinar al servir con ceviche de pescado blanco como en foto.

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Ceviche de Surimi

ceviche de surimi

El ceviche de surimi es una deliciosa variante del platillo típico peruano y conocido en todo el mundo. La característica principal de esta variante es que la proteína que utilizaremos serán estas barritas de pescado que han sido parte de la gastronomía japonesa por más de 900 años. A mediados del siglo XX se popularizó este ingrediente y comenzó a venderse en todo el mundo. Algunos lo llaman cangrejo falso por su color y sabor, en algunos lugares también recibe el nombre de kanikama.

Ingredientes

  • ¼ Kg. de surimi o kanikama.
  • 2 jitomates grandes.
  • 2 limones grandes.
  • 2 chiles serranos verdes o 1 chile jalapeño.
  • 1 cebolla.
  • 1 manojito de cilantro.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

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Ceviche de Chocho

ceviche de chochos

El ceviche de chocho, es un platillo preparado en varias zonas de Perú y Ecuador, el chocho o tarwi posee una alta cantidad de proteínas y otros nutrientes como minerales, regula el azúcar en la sangre, posee un alto contenido en calcio, y es proveedor de fibra, perfecto para quienes no buscan romper su dieta y aun así deleitarse. Hoy aprenderemos a prepararlo.

Ingredientes

  • 1 kg. de chochos.
  • 10 limones
  • 3 tomates.
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla.
  • 1 ramita cilantro.
  • 1 taza de salsa de tomate.
  • Sal al gusto

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Ceviche de Merluza

ceviche de merluza

El ceviche de merluza, pertenece a la gran variedad de platillos que derivan del ceviche. Esta receta nos trae un alto contenido nutritivo ya que la merluza aporta 12g de proteínas, también posee vitaminas del complejo B en su carne y minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio, el zinc, el hierro y el yodo. La merluza se destaca por su bajo contenido en grasas, lo que la convierte en un alimento perfecto para dietas.

Ingredientes

  • 500 gr. de filetes de Merluza.
  • ½ pimiento verde.
  • ½ taza de vinagre.
  • ½ pimiento rojo.
  • 5 limas o limones.
  • 2 cebollas rojas o blancas.
  • 1 ramita de cilantro.
  • 1 ramita de perejil.
  • 1 puñado de maíz tostado (opcional).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva.

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