El ceviche tropical es una versión un tanto diferente a la tradicional; se caracteriza principalmente por su sabor agridulce y sus ingredientes propios del trópico. Es una deliciosa receta, excelente para sorprender en una fiesta y para salir un poco del tradicional ceviche. Este ceviche incluye fruta y un jugo que harán que su sabor sea mucho más acentuado.
Ingredientes
- ½ kg. de pescado blanco
- ¼ de taza de culantro
- 2 chiles serranos
- 1 pepino
- 10 limas o limones
- 1½ mango
- ½ jícama
- ½ aguacate
- 1 naranja
- 1 chile jalapeño
- 2 dientes de ajo pequeños
- 2 cucharadas de mermelada de naranja
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer ceviche tropical
La elaboración de este ceviche se hace en 2 partes, una para preparar el ceviche y la otra para preparar el aderezo del mismo. Puedes escoger cualquier pescado, siempre y cuando este esté fresco, también es recomendable que el pescado sea blanco.
- Comenzamos primero preparando el ceviche, para ello, pica los filetes de pescado en pequeños cuadritos de aproximadamente 1 o 2 centímetros y corta las cebollas en julianas finas.
- En un recipiente hondo, agrega el pescado y la cebolla, añade el jugo de las 10 limas, salpimienta y luego lleva al refrigerador, deja reposando unas 2 horas.
- Mientras pasa el tiempo de marinado, ve picando el resto de los ingredientes, trocea los chiles serranos y el culantro, pela y pica el pepino, la jícama y el aguacate. Reserva en el refrigerador.
- El mango deberás separarlo, pica un mango en cuadritos y reservarlo junto con el resto de ingredientes en el refrigerador, y la mitad restante añádelo al vaso de la licuadora.
- Exprime el jugo de la naranja en el vaso de la licuadora junto con el mango; añade los dientes de ajo exprimidos, el jalapeño troceado y la mermelada de naranja. Licua todo y llévalo al refrigerador.
- Pasadas las 2 horas, retira el pescado del refrigerador y añade el resto de ingredientes preparados anteriormente, incluyendo el aderezo de naranja. Revuelve muy bien los ingredientes para que se mezclen. Puedes añadir un poco más de sal y pimienta si gustas. Si no quieres que quede tanto jugo, puedes escurrir un poco el jugo de limón del pescado.
Esta receta es excelente para pasar una tarde calurosa en la playa gracias a sus toques de sabor caribeño, es muy refrescante y revitalizador. Puedes añadir si gustas unos camarones, y en caso de que no seas fanático de la naranja, puedes obviar el aderezo.
