ceviche de cochayuyo

Ceviche de Cochayuyo

En el mundo gastronómico existe una gran variedad de platillos, en esta ocasión les traemos la receta de ceviche de cochayuyo. Este es un platillo totalmente nutritivo, ya que el cochayuyo es un alga proveedora de minerales muy importantes como lo es el calcio, el magnesio, el yodo, y el zinc, es un excelente alimento perfecto para incluir en nuestras dietas. Esta variación del ceviche se prepara en Chile, y hoy aprenderemos a prepararlo.

Ingredientes

  • 2 tazas de cochayuyo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 ramitas de cilantro.
  • 1 cebolla morada, o bien puede ser blanca.
  • ½ pimiento rojo.
  • ½ pimiento amarillo.
  • ½ pimiento verde.
  • ½ taza de jugo de limón.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta.
  • También puedes cambiar el pimiento por pepino si quieres un ceviche más suave de sabor.

Cómo hacer ceviche de cochayuyo

  1. Previo a la preparación del platillo, se debe dejar el cochayuyo remojando por dos horas, y luego cocinarlo a fuego alto por 20 minutos. También es muy importante que nos aseguremos de que nuestros ingredientes estén frescos y tener todos nuestros utensilios cerca para hacer todo más rápido.
  2. Ya teniendo el cochayuyo cocido, lo cortamos en trozos pequeños. Unos trozos de un par de centímetros estarán más que bien.
  3. Ahora debemos cortar la cebolla. Para esto la cortaremos en juliana, aunque podemos cortarla en rodajas.
  4. Los pimientos debemos cortarlos en cuadros, aunque también podemos cortarlos en juliana si gustamos. Es muy recomendable que al cortar el pimiento, lo hagamos con la piel hacia abajo (si nuestro cuchillo no está bien afilado, podríamos tener un accidente tratando de cortar del lado de la piel).
  5. En un recipiente grande colocamos los ingredientes que hemos cortado, mezclamos, y le agregamos las las dos cucharadas de aceite de oliva, el cilantro cortado finamente, el jugo de limón, y le añadimos una pizca de sal y pimienta.
  6. Antes de servir, dejamos reposar por una hora. Es recomendable dejar reposar en el refrigerador o heladera porque este platillo se sirve frío.

Estar receta es ideal para servirla de entremés, previo a una cena, o simplemente cuando queramos comer algo ligero. Si tenemos los ingredientes a la mano, no hay problema. Otra ventaja de esta receta es que es una variante apta para veganos, así que puede ser del disfrute de todos.

Summary
recipe image
Recipe Name
Ceviche de Cochayuyo:
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Deja un comentario