Ceviche de Jícama

Ceviche de jícama

Si no eres muy amante del pescado, pero quieres un platillo delicioso y refrescante para el verano, este ceviche de jícama es una excelente opción. La jícama o nabo mexicano es un vegetal que ofrece diversos beneficios al organismo, además de ser un excelente aliado para combatir la diabetes; tiene un sabor bastante peculiar que en combinación con el limón y el chile serrano crearán una explosión de sabores en tu paladar, y un tanto picante. Excelente para un día de playa saludable.

Ingredientes

  • 1kg. de jícama, pelenga o nabo mexicano.
  • ¼ de taza de cilantro
  • 2 chiles serranos o jalapeños
  • 3 jitomates o tomates para ensalada
  • 5 limas o limones
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cátsup
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal
  • Pimienta

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Ceviche Panameño

Ceviche panameño

El ceviche es un platillo universal, es decir, que dejó su país de origen y viajó alrededor del mundo; como consecuencia de ello, en diversos países se han creado adaptaciones propias de la receta original. Tal es el caso del ceviche en Panama, una combinación de la comida peruana y panameña, resultando en un delicioso platillo dónde los mariscos se apoderaron de esta receta.

Ingredientes

  • ½ kg. de pescado blanco
  • ½ kg. de camarones
  • ½ kg. de almejas
  • 2 ajíes chombo
  • ¼ de taza de culantro
  • 5 limones grandes
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cebollas
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 chorrito de vinagre
  • Sal
  • Pimienta

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Ceviche de Machas

ceviche de machas

Las machas son unos pequeños moluscos que se encuentra en playas y ríos de Suramérica, principalmente en Perú y en Chile. Estos moluscos son el ingrediente principal del ceviche de machas y poseen grandes propiedades y beneficios, entre los que destacan su alto contenido de proteínas y aminoácidos; su carne es deliciosa y bastante económica en comparación a otros mariscos.

Ingredientes

  • ½ kg. de carne de machas
  • ¼ de taza de cilantro
  • 2 ajíes limos
  • 1 cebolla morada
  • 5 limones grandes
  • Sal
  • Pimienta

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Ceviche de Jibia

Ceviche de Jibia

La jibia, también conocida como sepia, es un molusco muy utilizado en la cocina mediterránea gracias a las propiedades que aporta al organismo y a su delicioso sabor. Hay muchas formas de preparar este molusco, una de ellas es en delicioso ceviche de jibia, un platillo que nos permite disfrutar de todos los nutrientes de la sepia. Es un alimento rico en vitaminas A, B, C y E, además cuenta con un alto contenido de proteínas y muy poca grasa, eso sí, debes tener cuidado, ya que posee un elevado nivel de colesterol, por lo que no se recomienda su consumo si se tiene el colesterol elevado.

Ingredientes

  • 1kg. de carne de jibia o sepia
  • 1 cebolla morada grande o 2 pequeñas
  • ¼ de taza de cilantro
  • 6 limones
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 dientes de ajo
  • ½ pimiento morrón rojo
  • Sal
  • Pimienta
  • Opcional: aguacate o palta

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Ceviche de Zanahoria

ceviche de zanahoria

La zanahoria es una deliciosa y saludable alternativa al pescado al momento de preparar un ceviche; el ceviche de zanahoria cuenta con muchas propiedades y beneficios para el organismo, todo gracias al conocido tubérculo anaranjado. Es rico en vitaminas y minerales, y es recomendado para aquellas personas que padecen de anemia ya que ayuda a revitalizar el organismo. Un delicioso platillo que se puede servir en calurosas tardes de verano.

Ingredientes

  • 1 kg. de zanahoria
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas
  • 2 chiles serranos
  • 3 jitomates
  • 3 limas
  • ¼ de taza de cilantro
  • 5 cucharadas de cátsup
  • Sal
  • Pimienta

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Ceviche Tropical

Ceviche tropical

El ceviche tropical es una versión un tanto diferente a la tradicional; se caracteriza principalmente por su sabor agridulce y sus ingredientes propios del trópico. Es una deliciosa receta, excelente para sorprender en una fiesta y para salir un poco del tradicional ceviche. Este ceviche incluye fruta y un jugo que harán que su sabor sea mucho más acentuado.

Ingredientes

  • ½ kg. de pescado blanco
  • ¼ de taza de culantro
  • 2 chiles serranos
  • 1 pepino
  • 10 limas o limones
  • 1½ mango
  • ½ jícama
  • ½ aguacate
  • 1 naranja
  • 1 chile jalapeño
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja
  • Sal
  • Pimienta

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Ceviche de Piangua

ceviche de piangua

El ceviche de piangua es un platillo delicioso que se degusta principalmente en Colombia y Ecuador, aunque poco a poco se va conociendo de este platillo en diversos países del sur americano. Las pianguas son unos pequeños moluscos que se encuentran en diversas partes de América Latina, principalmente en manglares. Estos moluscos se caracterizan por tener una concha negruzca. Pese a ser menos conocidos que sus parientes, las pianguas son una delicia que se come mucho por sus bajos contenidos de grasas y sus elevados niveles de proteínas sanas. Es un alimento fácil de conseguir y económico, además de ser una receta fácil y rápida de preparar.

Ingredientes

  • ½ kg. de carne de piangua
  • ¼ de taza de culantro
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 6 limones
  • 3 naranjas
  • 1 cebollas moradas
  • Sal
  • Pimienta

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Ceviche de Setas

ceviche de setas

El ceviche tradicional se prepara con pescado blanco, sin embargo, hay variantes vegetarianas que son igual de deliciosas, incluso hay personas que prefieren estas recetas. Uno de los ejemplos más claros es el ceviche de setas, una receta que aprovecha las propiedades naturales de las setas, un delicioso alimento que compite con los mismos pescados blancos ya que contiene proteínas de alto valor biológico y además una gran variedad de minerales y vitaminas, entre las que podemos destacar por ejemplo el fósforo.

Ingredientes

  • 0,5-1 kg. de setas o champiñones de tu gusto.
  • ¼ de taza de cilantro o culantro.
  • ¼ de taza de perejil.
  • 2 chiles jalapeños.
  • 6 limas.
  • 2 jitomates.
  • 1 cebolla.
  • Sal.
  • Pimienta.

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Ceviche de Jurel

ceviche de jurel

El jurel es un pescado azul que cuenta con grandes propiedades, entre las cuales destacan su alto contenido de vitamina D, la cual ayuda a mejorar la absorción del fósforo, además de mantener la salud de la piel. Y para aprovechar las excepcionales propiedades de este alimento, no hay mejor receta que un ceviche de jurel, ya que permite aprovechar todos los beneficios que este pescado azul ofrece al organismo. Además, es económico y muy delicioso.

Ingredientes

  • ½ kg. de filete de jurel
  • ¼ de taza de cilantro
  • 2 ajíes limo
  • 6 limones grandes
  • 2 cebollas rojas
  • 1/3 de camote
  • Sal
  • Pimienta

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Ceviche de Sardinas

Ceviche de sardinas

Las sardinas son una especie de pescado azul de tamaño pequeño que se caracteriza por su alto contenido de omega-3 y de otros ácidos grasos esenciales; cuenta además con un alto contenido de vitamina D y vitaminas del complejo B, un alto contenido de proteínas y sobre todo por su delicioso sabor, haciendo de este pescado azul un ingrediente excelente para preparar un buen ceviche de sardinas. Este platillo es muy fácil de hacer, es económico y es ideal para servir en fiestas y reuniones como pasapalos o aperitivos.

Ingredientes

  • 1kg. de filetes de sardinas frescas. Abajo te explicamos como hacer la receta con sardinas de lata.
  • ¼ de taza de cilantro
  • 1/3 ají picante o jalapeño
  • ½ pimentón rojo o pimiento rojo
  • ¼ de taza de perejil o cilantro
  • 1 tomate
  • 7 limones o limas
  • 1 cebolla morada grande o 2 cebollas pequeñas
  • Sal
  • Pimienta

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