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Ceviche Verde

14 abril, 20196 abril, 2019 por Jose

El ceviche verde es una variación del ceviche tradicional no solo le dará un nuevo color a este delicioso platillo, sino que además le dará un nuevo sabor, un toque bastante único. El secreto de esta receta que es bastante conocida en México está en su salsa, la cual se hace con cilantro, aceite de oliva y albahaca, y que en conjunto con el pescado hacen de una deliciosa y saludable combinación.

Ingredientes

1 kg. de filete de pescado blanco
½ cebolla blanca
½ cebolla morada
5 limones grandes
½ taza de cilantro
2 chiles verdes
2 ajíes amarillos peruanos
½ taza de albahaca
3 o 4 hojas de menta
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Ceviche Norteño

14 abril, 20196 abril, 2019 por Jose

En Perú, dependiendo de la región, el ceviche se puede preparar de una forma u otra, y uno de los más degustados es el ceviche norteño. Esta variedad de ceviche se conoce por su toque picante, el cual varía de acuerdo con el paladar, es por eso que el ají limo es tan importante para esta receta.

Ingredientes

½ kg. de filete de pescado blanco
2 cebollas rojas
2 ajíes limos
¼ de taza de culantro picado
4 o 5 limones
Ajinomoto o glutamato
Sal
Pimienta

Ceviche Acapulqueño

14 abril, 20196 abril, 2019 por Jose

Tanto en México como en Perú encuentras deliciosos platillos, pero ¿has pensado que sucedería si mezclaras ambas cocinas? Pues sucede verdadera magia, así es como nace el ceviche acapulqueño, un buen ceviche cocinado al puro estilo de Acapulco, donde su principal protagonista es el cazón o tiburón vitamínico, una especie de tiburón que habita las aguas del Golfo de México y el Caribe.

Ingredientes

½ kg. de cazón
1 cebolla morada
3 jitomates
4 o 5 limones
2 o 3 naranjas
1 manojo de cilantro
1 cuchara de orégano
2 chiles verdes
Cátsup
1 chorrito de refresco de limón
Aceitunas verdes sin hueso
Sal
Pimienta

Ceviche de Mero

14 abril, 20196 abril, 2019 por Jose

El ceviche de mero es una verdadera exquisitez, ya que este pescado cuenta con un excelente sabor, considerada una verdadera exquisitez en muchos países. La carne de este pez es increíblemente blanda, de hecho, hay un dicho que compara la carne del mero a la carne del cordero, siendo el primero del mar y el segundo de tierra. Aporta diversas vitaminas y aceites esenciales, el mero es particularmente rico en vitamina B1, la cual beneficia nuestro sistema neuromuscular.

Ingredientes

½ kg. de carne de mero
1 cebolla morada grande o 2 pequeñas
2 ajíes amarillos
¼ de taza de culantro
4 o 5 limones
2 tomates o jitomates (opcional, en perú no es típico pero se puede añadir como hacen en otros países latinoamericanos). También se usa en muchas preparaciones el rábano o rabanito laminado.
Sal
Pimienta

Ceviche de Lubina

14 abril, 20196 abril, 2019 por Jose

La lubina, robalo o también denominada baila, es un pez que habita las aguas del Mediterráneo y del Atlántico, es muy buscado debido a sus propiedades culinarias, ya que es un pescado blanco con una carne de alta calidad y un contenido muy bajo en grasa. Es debido a ello que se utiliza para la preparación del ceviche de lubina, una receta ideal para aquellas personas que quieren algo delicioso para comer pero que sea ligero.

Ingredientes

½ kg. de carne de lubina
1 cebolla roja o blanca grande
1 chile rojo
¼ de taza de perejil
¼ de taza de cilantro
4 o 5 limas o limones
Sal
Pimienta

Ceviche de Plátano

14 abril, 20196 abril, 2019 por Jose

¿Haz probado alguna vez el ceviche de plátano? Esta es una variación del ceviche tradicional en la que el protagonista ya no es un pescado blanco, de hecho, ni siquiera es carne, sino plátano verde. Este delicioso fruto tiene un alto contenido de fibra y además posee triptófano un aminoácido esencial que nos ayuda a producir serotonina, la cual nos ayuda a mantener estables nuestro estado de ánimo. Es una receta sencilla, aunque con sus diferencias respecto al ceviche tradicional.

Ingredientes

2 plátanos verdes
1 cebolla morada grande
1 chile dulce
¼ de taza de cilantro
4 o 5 limas o limones
2 naranjas
2 tomates
¼ de taza de perejil
2 cucharadas de vinagre de frutas
Sal
Pimienta

Ceviche de Cangrejo

14 abril, 20196 abril, 2019 por Jose

El cangrejo es un alimento que se disfruta en casi todo el mundo, es bastante conocido por su carne de calidad y por su delicioso sabor; además, cuenta con un alto contenido de vitaminas B3 y B6, además de se un alimento bajo en sal y grasa; es por ello por lo que es un ingrediente excelente a la hora de preparar un sabroso ceviche de cangrejo ecuatoriano.

Ingredientes

½ kg. de carne de cangrejo
1 cebolla paiteña o morada
¼ de taza de perejil
¼ de taza de culantro
1 tomate
4 cucharadas de aceite de oliva
1 chile verde pequeño
4 o 5 limones
Sal
Pimienta

Ceviche Vegano

14 abril, 20196 abril, 2019 por Jose

Ser vegano no tiene por qué impedir que comas exquisitas recetas como el ceviche, para ello hay siempre una solución de imitar el sabor de platos que llevan carnes, tal es el caso de esta receta de ceviche vegano. Es muy deliciosa, nutritiva y sobre todo apta para el consumo de todos, inclusive de aquellos que decidieron comer alimentos provenientes de animales.

Ingredientes

½ kg de corazón de palmito en lata
2 tazas de champiñones
1 jalapeño o chile serrano
½ pepino grande
¼ de taza de cilantro
4 o 5 limones o limas
2 cebollas rojas
2 tomates
1 aguacate
Sal
Pimienta

Ceviche de Verduras

14 abril, 20196 abril, 2019 por Jose

Las verduras son esenciales para nuestro organismo, estas nos aportan diversos nutrientes y minerales y nos permiten mantener una dieta sana y balanceada. Sin embargo, no siempre nos llaman la atención, es por ello por lo que buscamos formas ingeniosas de consumirlas, como por ejemplo esta receta de ceviche de verduras.

Ingredientes

1 coliflor mediana
3 zanahorias
150 gr. de champiñones
3 jitomates o tomates
4 o 5 limones
2 cebollas blancas
¼ de taza de perejil
¼ de taza de cilantro
Sal
Pimienta

Ceviche de Bonito

14 abril, 20196 abril, 2019 por Jose

El bonito es un pescado azul muy valorado en el mundo culinario debido a su carne de calidad y a sus propiedades y los beneficios que aportan al organismo. Un ceviche de bonito es un platillo muy saludable y con un alto contenido de Omega 3, ácido fólico, potasio, fósforo y vitaminas B3 y B9; además, es excelente para aquellas personas que quieren comer saludable ya que contiene muy poca grasa y tan solo 153 calorías por cada 100 gramos, siendo perfecto para mantener una dieta equilibrada.

Ingredientes

1kg. de carne de bonito
¼ de taza de culantro o cilantro
2 ajíes limos
1 tomate
¼ de taza de perejil
4 o 5 limones o limas
2 cebollas moradas o rojas
Sal
Pimienta